传统的饮茶文化，多以热开水来冲泡为主，既享受了茶叶散发的优雅香味，又品尝了茶汤中甘甜味醇的滋味。但随着人们生活节奏的加快，一种颠覆传统的泡茶方式出现了，这种方式叫做冷泡茶，近年来，冷泡茶逐渐被大众所接受，而且喝冷泡茶还有助于新陈代谢的提高，更让人对它多了一份喜爱的理由！
何为冷泡茶？
冷泡茶，顾名思义就是以冷水冲泡茶。而此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水。 中国人喝茶，向来讲究热水冲泡，但在日本和台湾，低温水泡茶已经有很久的历史，甚至已成为家常的饮用习惯。口感更为甘甜，是冷泡茶最大的优势之一。
“茶叶中有带甜味的氨基酸分子，在冷水中会先溶出，而苦涩味来源的单宁酸、咖啡因等在冷水冲泡时不容易释出，所以冷泡茶喝起来口感会更甘甜。”
冷泡茶的功效
1、失眠者福音
失眠者大多是不宜饮茶，热水泡茶叶中茶碱会急速挥发释放，饮用后具有提神醒脑的功能； 冷泡茶，茶叶中的茶碱和咖啡碱不容易溶解，在茶水中释放的浓度较低，对于失眠的人来说特别好。
2、为肠胃护航：
茶叶中的咖啡碱，高温时容易溢出，因而增加胃酸分泌，对部分胃弱的人，大量饮用，会略感不舒服。保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，有效促进胃肠蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常之功效。
冷泡茶的冲泡方法
最基础的冷泡茶，只需挑好你想喝的茶叶之后，以 茶叶：水 ＝1克：100毫升的比例（当然了，每个人口感不一样，随时可以调），用矿泉水或者凉开水冲泡即可。
以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择，比起热开水快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的紧张感，温度稍微低一些，是不是因而能留给茶叶、留给自己多一些的空间？
享受经过数小时安静等待后，遂而益发芬芳甘美的的冷泡好茶。滋味，则极浑然天成清冽清雅，茶气茶香茶风茶味茶的表情茶的脾性历历清晰分明；比起一般热水泡茶来，冷泡茶宽容度极大、失败率极低；冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华，且几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞。
茶叶的选择
从操作角度来说，几乎所有的茶都适合做冷泡茶，但你很多冷茶届的老司机就不建议用普洱做冷泡茶。“普洱这类的生菌数比较多，最好是热水冲泡，比较安全。”
冷泡茶挑选茶叶的建议：
1、用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。
2、发酵程度越轻的茶冷泡起来口感更芳香甘甜。
3、氨基酸含量偏高的茶叶，香气会更浓郁。
4、红茶冷冲泡的时间不易过长，因为口感苦涩单宁成分比较多，不会有爽口的感觉。
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责任编辑：赵欣
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