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发现东湖之美:慧心雅社教你如何用冷水泡出好茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-05-23  来源:今日头条  浏览次数:2502
核心提示:传统的饮茶文化,多以热开水来冲泡为主,既享受了茶叶散发的优雅香味,又品尝了茶汤中甘甜味醇的滋味。但随着人们生活节奏的加快

传统的饮茶文化,多以热开水来冲泡为主,既享受了茶叶散发的优雅香味,又品尝了茶汤中甘甜味醇的滋味。但随着人们生活节奏的加快,一种颠覆传统的泡茶方式出现了,这种方式叫做冷泡茶,近年来,冷泡茶逐渐被大众所接受,而且喝冷泡茶还有助于新陈代谢的提高更让人对它多了一份喜爱的理由!

慧心雅社:冷水也能泡好茶

何为冷泡茶?

冷泡茶,顾名思义就是以冷水冲泡茶。而此处的冷水并非指冰水,而是指凉开水或常温的矿泉水。 中国人喝茶,向来讲究热水冲泡,但在日本和台湾,低温水泡茶已经有很久的历史,甚至已成为家常的饮用习惯。口感更为甘甜,是冷泡茶最大的优势之一。

慧心雅社:冷水也能泡好茶

“茶叶中有带甜味的氨基酸分子,在冷水中会先溶出,而苦涩味来源的单宁酸、咖啡因等在冷水冲泡时不容易释出,所以冷泡茶喝起来口感会更甘甜。”

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冷泡茶的功效

1、失眠者福音

失眠者大多是不宜饮茶,热水泡茶叶中茶碱会急速挥发释放,饮用后具有提神醒脑的功能; 冷泡茶,茶叶中的茶碱和咖啡碱不容易溶解,在茶水中释放的浓度较低,对于失眠的人来说特别好。

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2、为肠胃护航:

茶叶中的咖啡碱,高温时容易溢出,因而增加胃酸分泌,对部分胃弱的人,大量饮用,会略感不舒服。保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质,有效促进胃肠蠕动清除宿便,对于瘦身及防癌有非常之功效。

冷泡茶的冲泡方法

最基础的冷泡茶,只需挑好你想喝的茶叶之后,以 茶叶:水 =1克:100毫升的比例(当然了,每个人口感不一样,随时可以调),用矿泉水或者凉开水冲泡即可。

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以冷水泡茶,味道更香醇甘美,可为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择,比起热开水快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的紧张感,温度稍微低一些,是不是因而能留给茶叶、留给自己多一些的空间?

享受经过数小时安静等待后,遂而益发芬芳甘美的的冷泡好茶。滋味,则极浑然天成清冽清雅,茶气茶香茶风茶味茶的表情茶的脾性历历清晰分明;比起一般热水泡茶来,冷泡茶宽容度极大、失败率极低;冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华,且几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞。

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茶叶的选择

从操作角度来说,几乎所有的茶都适合做冷泡茶,但你很多冷茶届的老司机就不建议用普洱做冷泡茶。“普洱这类的生菌数比较多,最好是热水冲泡,比较安全。”

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冷泡茶挑选茶叶的建议:

1、用来冷泡的茶叶,最好选用新茶,这样才能喝出香醇滋味。

2、发酵程度越轻的茶冷泡起来口感更芳香甘甜。

3、氨基酸含量偏高的茶叶,香气会更浓郁。

4、红茶冷冲泡的时间不易过长,因为口感苦涩单宁成分比较多,不会有爽口的感觉。

这里小编也给大家推荐一款慧心的新茶

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武汉市东湖东路附15号(八一路延长线)中国人民解放军绿化环保培训基地内

  • 责任编辑:赵欣
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