近年来，该县紧扣农业结构战略性调整，依托中国第一个肉牛品种——夏南牛，把发展肉牛产业作为特色支柱产业，着力打造中国肉牛之乡。一是扩增产业规模，把品牌做大。县财政每年拿出5000万元专项资金，用于肉牛产业发展补贴，建成了两个夏南牛纯种繁育基地，建成了两个存栏分别为2.5万头、2万头的亚洲单体最大的肉牛规模养殖场，全县年出栏100头以上的规模养殖场达到183个，创建国家级肉牛标准化规模养殖示范场3个。二是提升科技含量，把品质做优。重点对夏南牛后续培育、高档肉牛培育试验、精深加工、新产品开发、产业新技术孵化等项目进行研究，取得重要科研成果4项，其中国家科技进步二等奖1项，省部级一等奖2项、三等奖1项，获得专利10项，制定并实施了《夏南牛》国家标准。三是推进深度融合，把产业做强。重点培育了河南恒都食品有限公司、泌阳县伊顺苑清真食品有限公司等龙头企业。投资30亿元开工建设了占地800亩的夏南牛产业园，牛血深加工、进口澳牛屠宰线、三万吨冷库等三个项目已开工建设，12条熟食加工生产线、日分割3000头进口冰鲜肉分割线项目陆续开工建设。
