十八大以来，从中央八项规定的实施、反“四风”行动的开展，到《党政机关厉行节约反对浪费条例》的出台，节俭之风吹遍各级机关企事业单位。然而，一段时间之后，机关单位的食堂是否还能做到“光盘”？近日，记者走进几家机关单位食堂进行调查。
用餐风气有好转
“大家节约意识还是有的，不会故意去浪费。但在食堂吃自助餐嘛，看到哪个都想拿来尝尝，一不小心就容易拿多。”在部委工作的李先生说：“加上食堂价格便宜，吃不完也不感觉心疼。”
“自八项规定实施以来，公务人员在用餐、接待方面都十分注意，公款消费、大吃大喝基本绝迹了，许多公务接待的任务也就放到单位食堂里来了。”安徽某省直机关工作人员小刘坦言：“我们会根据接待人数，算出大致的量，不过具体多少也不好把握。来者是客，一般都会往多了点菜，尤其是桌餐形式的话，浪费还是比较大的。”
剩饭剩菜还不少
午餐时间，在某中央直属机关事业单位的食堂，用餐的人满满当当，“珍惜粮食，杜绝浪费”“合理消费，剩菜打包”的标语随处可见。可到餐盘回收处一瞧，能基本做到“光盘”的，仅有一半。只吃了两三口的馒头、还剩下半份的面条、七零八落的剩饭剩菜可真不少。
一位餐盘清洁人员说：“有些人饭菜几乎没动就倒掉，实在是太浪费了！”
“有时想多吃几个菜，所以就打多了；有时菜不合口味，所以就不愿意吃了。”正在就餐的赵女士说。
厉行节约靠自觉
机关单位食堂想要真正达到“光盘”标准，在全社会形成示范带头作用，仍需下不少功夫。
从餐饮服务来说，算清食堂用餐人数，按需准备饭菜；加强用餐引导，提醒大家适量点餐；提供小份菜品，方便用餐人员少量多选等等，都能在一定程度上减少浪费。
此外，建立健全监督机制也很重要。有些单位，派出专门的工作人员在餐盘回收处进行监督，发现食物剩余严重的，要求打包带走；还有些单位，在食堂门口设置了曝光台，发现有人剩饭剩菜太多，可以拍照放到曝光台上……
抵制浪费、践行节约最关键的还是在于意识的培养。某机关单位食堂工作人员注意到，“年纪大的人一般很少浪费，但没经历过苦日子的年轻人，就经常会剩菜剩饭。避免浪费还得靠自觉。”
（本报记者 丁雅诵）
