人民新闻网讯 日前，浙江金华市首批66家“阳光厨房”已经在饿了么订餐APP开播，消费者可以随时随地查看厨房后厨的直播画面。操作间、洗消间等重点区域，从原料的清洗、切配、烹饪到最后出餐的全部流程公开化、透明化。此举在全国首开先河，为食品安全线上线下融合监管再添新手段。
据了解，金华首批66家录入直播的外卖餐饮经营主体中，有13家位于金华开发区。金华市市场监管局开发区分局餐饮服务科科长王媛媛说，外卖直播让消费者点餐时有了一个新的参考依据，通过手机在线观看后厨情况，也能让消费者吃得安全放心，这是对餐饮企业自律意识的强化和食品安全的有力监督。“接下来的工作就是要激发商户使用和维护视频设备积极性。”王媛媛说，为了随时监管和敦促商家，市场监管部门工作人员以及全市66个餐饮企业负责人建立了微信群，目前人数已近200人。
“国家食药监总局2015年推出‘明厨亮灶’举措，要把餐饮制作过程展现在消费者面前。这一举措率先在金华进一步推广到网络订餐平台。”金华市市场监管局餐饮处相关负责人许秀红说。据悉，外卖直播的想法是金华市市场监管部门主动提出，经过和“饿了么”第三方网络订餐平台多次协商沟通后于近期落地。许秀红介绍，金华市全国首批66家做起外卖直播的餐饮经营主体，是金华市市场监管局和网络订餐平台“精挑细选”后选中的，因为面向大众消费的外卖餐饮经营主体大多属于小本经营，有极强变动性，监管部门和网络订餐平台设置了一系列筛选条件，挑出线上经营时间较长、稳定性较强、品质较好的66家主体，试水外卖直播。
“作为我市食品安全线上线下融合监管的创新举措，外卖直播下一步将稳步推开。”许秀红说，市场监管部门在与网络订餐平台协商推进外卖直播事宜时，为录入直播库的商家争取到一些“福利”，网络订餐平台将一定程度上为参与直播的商家引流，在消费者选餐时适当提升商家的“曝光率”和优先顺序。这也是全面推开此项工作的一个鼓励措施。
