中视新闻观察员  郑志东

绿叶叶浓，白花花艳。3万亩集中连片的马铃薯正逢七月花季，在黄土高原骄阳的映照下，簇簇土豆花儿集中竞相淀放，呈现壮美景观，俨然是晋西北一幅绝美的自然写意画，放眼山西省五寨县“八十里丁字平川”，其花的柔美、水的灵动、山的沉稳，靓丽的景观蔚为壮观，引人入胜。

花季盛事，土豆花儿开，花海映五寨，漫山遍野的土豆花，亮出大农业的新风采……7月21日，由中共五寨县委、五寨县人民政府主办的“万亩薯花开·夏日沐清凉” 2021五寨县文化旅游推广月启动仪式暨首届土豆花节开幕式就在这万亩天地大美的土豆花海中隆重拉开了序幕。这是五寨县围绕乡村全面振兴目标，以特色农业产业为抓手，以区域旅游产业为带动，高起点谋划实施3万亩马铃薯种植项目，以此启动振兴乡村的强劲引擎，逐步实现农村变景区、农田变公园、农作变体验，倾力打造“粮裕五寨”的生动实践……

农文旅深度融合

农业是小县五寨的经济大命脉。2021 年是“十四五”开局之年，也是全面推进乡村振兴的开局之年。五寨怎么走？五寨如何办？这是五寨县上上下下面对现实的科学思考，当地干部群众实事求是，因县制宜，依托富集的自然资源、农业资源、丰厚的历史文化资源和便捷的交通条件，千方百计把发展生态农业文化旅游产业作为县域经济新的增长点和新型战略产业来抓，努力促进农文旅深层融合，全力推动乡村振兴，实现山清水秀、天蓝地绿、村美人和的好梦成真。就此中共五寨县委员会、五寨县人民政府决定启动五寨县首届文化旅游推广月暨土豆花节。

天人合一，众志成城。万亩薯花开，万众同心干。 承载着十余万五寨人民的厚望，中共五寨县县委书记张宇光致辞，与其他县领导高新军、苏国平、党勇、赵波共同推动启动装置，为五寨县首届文化旅游推广月暨土豆花节开启序幕。文化旅游推广月期间，该县将依托“互联网+文化旅游”构建立体化旅游内容产品体系，以系列主题活动为载体，联动五寨特产、文化、景点等产品，通过社交化、互动化、文艺化、内容化的形式，推出五寨特色产品，传播五寨文化，讲好五寨故事，快速形成五寨文旅的标签印象。

卡通形象五小薯

“五小薯”是五寨县农文旅IP形象，根据当地农文旅游发展规划及其文化内涵，结合时尚元素进行设计的。这个卡通形象将有助五寨输出旅游文化形象，增强五寨农文旅体验，扩大五寨品牌影响力。

五寨县领导郭旭东、田坤为五寨土豆花IP形象“五小薯”揭幕。可爱聪明的五寨“农文旅”IP形象“五小薯”，它未来将化身为五寨文旅的重要使者和精神象征，向省内外游客讲述五寨故事、介绍五寨特色、传播五寨形象。该县有关部门通过对五寨农文旅IP形象的运营和推广，将联合不同平台，进行表情包、文创产品、互联网营销、人物故事、短视频等不同业态的开发尝试，将出现在五寨的各个角落，存在于人们生活的方方面面，与五寨农文旅碰撞出新的火花，扩大五寨“农文旅”品牌影响力。

富民产业人心所向，如潮花海歌颂党恩。启动仪式上，花海古筝、花海红歌、八大角秧歌、文旅宣传片《诗情五寨》竞相为此助兴……

据悉，旅游推广月将连届接力，打造成为五寨对外开放、交流合作的平台，激发五寨旅游发展潜力，加快推进五寨旅游产业提档升级。首届将重点推介五寨土豆花海、荷叶坪亚高山草甸、五寨沟自驾越野等旅游资源和相关活动，还与“美丽乡村中国行走进五寨”活动结合，组织开展招商座谈、媒体采风、文艺汇演等多项活动。通过多种传播方式宣传五寨、推广五寨，吸引更多游客前来五寨，欣赏五寨清凉夏日的美景，品尝五寨令人垂涎的美食，体验五寨独具特色的文化，感受五寨热情好客的民风民俗。

讲不完土豆故事

“白白的山药花开满山洼洼，五寨的山药旦能摆一桌桌”。五寨县的黑肉烩菜名声在外，山药便是其主料之一。其貌不扬的土豆，在勤劳的五寨县人手里经过煎、炒、烹、炸、烧、煮、炖、扒等手法，成为道道佳肴，慰藉着饥肠辘辘的胃，让人在地道土菜的风味中寻找乡愁。

可蒸能煮、能炖可炸，既是蔬菜界的一把好手，也能随时“跨界”独挑主食的大梁，这就是有着“地下苹果”和“第二面包”之誉的五寨土豆。

山药旦(土豆)是五寨人家常主菜之一，民间烹饪土豆的手法也是不计其数，五寨土豆口感香绵，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。

五寨土豆的营养价值不菲。一能美容养颜。五寨土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，还可通便排毒，有一定的美容、抗衰老作用。二能止痛。五寨马铃薯所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，马铃薯的龙葵素在正常含量时，能缓解痉挛，对肠胃痉挛疼痛有一定的食疗作用。三能降压、利水消肿。五寨土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

一颗小小的土豆五寨县谋篇布局做起了大大的文章，他们别出心裁，把马铃薯产业与生态旅游、特色餐饮等县域旅游要素深度融合，精心打造开发出全国以土豆花为主题的旅游项目。以花为媒、以节会友，迎八方宾客、聚五寨美誉。唱响“南有婺源油菜花，北有五寨土豆花”的主旋律。

小土豆成大产业

小土豆转型大产业 。

五寨县地处晋西北黄土高原丘陵区，全县总面积1387.6平方公里，最高海拔2783.8米，最低海拔1130.6米。也是山西省的富水区之一，地下水资源极为丰富，境内有三大水系，县内有两座水库，素有“坐在水库”上的县之称。全县年日照时数为2872小时，昼夜温差大，年均气温4.9℃，无霜期为120天，降水主要集中在7、8、9三个月份，全县境内多为沙壤土，历来就有种植马铃薯的独特区位优势和资源优势，马铃薯种植面积每年稳定在10万亩以上，具有优质马铃薯产业发展的地域禀赋，但传统粗放的种植方式存在种植品种单一、平均单产较低、加工转化率不高等问题，成为制约整个产业发展的瓶颈。

山西五寨县通过引进农业项目，改良种植品种，带动百姓增收致富。自2020年起，为让小土豆变为大产业，五寨县按照上级精神，坚定实施“特”“优”战略，把现代加工型马铃薯产业作为五寨未来重点产业来培育，五寨县与蓝顿旭美食品有限公司合作建设实施“3万亩马铃薯种植”项目，总投资3.6亿元，建立高标准现代化加工型马铃薯种植示范基地，规模化、集约化、专业化运作，良好的经济效益、社会效益和生态效益正在显现。

据了解，这个大项目为五寨农业注入生机。五寨县投资费用约为1.6亿，具体负责农业基础设施，包括水利、电力、交通路网等基础设施建设后，随即交付蓝顿旭美公司生产经营。蓝顿旭美公司投资费用约为2亿元，负责购置大型喷灌、滴灌所有灌溉设施以及所有大型农业机械设备、薯种、化肥农药等，并进行种植、生产、加工、销售。项目双方进行耕地高效集约化作业，蓝顿旭美公司以800元/亩的价格流转土地(前三年，政府和企业各承担400元/亩，其中政府需投资1200万元/年)。

记者从官方获悉，这个项目规划建设以来，忻州市委、市政府高度重视，成立项目工作领导小组，多次就项目建设进行安排部署，分管副市长数次实地调研，进行督促指导。五寨县上下全员行动，高速度推动项目建设。截至目前，土地流转工作已经基本完成，平田整地、维修渠、新建利用已有机井96眼、新建1500立方米蓄水池1个，100立方米蓄水池80个，铺设地下输水管网270千米、迁改线路18千米、新建输变电工程75.2千米、铺设地埋电缆120千米、修建田间道路15公里，各项基础设施建设工作按时有序推进。第一批土地4月10日交付蓝顿旭美食品有限公司，4月25日完成全部交付，5月底6月初完成种植。

科学是第一生产力。项目中加工型马铃薯采用测土配方、水肥一体的科学种植技术，全程机械化操作实现规模化、节约化、专业化，具有良好的经济效益、社会效益和生态效益。项目建成后，预计马铃薯亩产可达4吨，亩均收入可达5600元，纯收入近3000元。通过土地流转和务工收入，可直接带动两个乡镇、12个村、1683户、5049人，人均增收3000元以上。

五寨县为民谋益，功在当下，利在千秋。项目实施以来，该县积极协调联系省、市、县农业专家，成立技术指导组，同时有效整合基层农机推广服务体系、新型职业农民培训等项目资源，积极组织农村致富带头人、乡土人才和驻村帮扶人员等各类村级力量，开展加工型马铃薯种植技术体系的推广普及。同时依托示范基地的建设，传授先进的种植技术和生产经营理念，把示范培训的过程变为推广扩展的过程，让广大干部群众见证、认识加工型马铃薯的经济效益，转变农户的思想观念，引导农户积极参与。通过种植主体转换，全程生产托管，大力发展订单农业，扩大加工型马铃薯的种植规模，力争“十四五”加工型马铃薯种植面积达到10万亩。还将配套建设马铃薯生产加工项目，延长产业链条，逐步建立“企业+基地+农户”的“育、繁、推、种、加、销、游”七位一体的现代农业产业体系，真正让小土豆撬动大市场，做成大产业。在此基础上，大力培育和引进马铃薯加工企业，延长加工产业链条，达到马铃薯产业就地精深加工，形成产业集群把马铃薯产业的效益最大化。

保守估计，10万亩加工型马铃薯基地建成后，可实现年产值6亿元、人均增收9000元的目标，真正让“山药蛋”变成农民致富路上的“金圪蛋”。

炎热七月，热情澎湃。花海五寨，在等你来……